Dependientes de mesas trabajan sin derechos laborales en evento social con invitados importantes
Por Rubén Díaz Avelino
Al llevarse a cabo la Comida en Honor al Mole Poblano en el Museo de Arte San Pedro, con invitados especiales de oficinas gubernamentales en evento que inauguró el presidente municipal Eduardo Rivera Pérez, laboraron meseros sin afiliación al Instituto Mexicano de Seguridad Social, quienes sin prestaciones estuvieron bajo riesgo de trabajo.
Bajo la condición del anonimato, algunos meseros revelaron a RDNoticias que se desempeñaban en calidad de eventuales, sin contar con la afiliación al IMSS debido a que se trataba de un evento especial.
En dicho evento participaron empresarios restauranteros afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), pero a pesar de pagar cuotas a su representación, tuvieron que solventar cada uno 20 platillos para los invitados.
Además del salario mínimo de cada dependiente de mesas, quiénes a pesar de otorgar un servicio de excelencia, casi ninguno de los “invitados especiales” dejó la propina con la que se ayudan en su economía familiar.
Entre los invitados estaban presidentes municipales y regidores de turismo, así como funcionarios de distintas dependencias, quienes comieron gratis y hasta se ahorraron la propina de los meseros.
El evento se lleva a cabo cada año, aunque los dos años recientes pasados se suspendió la celebración por la contingencia sanitaria que provocó el COVID-19.
Durante la inauguración, el presidente municipal de Puebla, reconoció la importancia del platillo más emblemático que ha acentuado la gastronomía poblana que es ya conocida por todo el mundo, y al respecto, el munícipe dijo que “no se puede entender la historia de nuestra vida, nuestra convivencia familiar sin estar el mole presente”.
Cabe señalar que a pesar de que se trató de un evento muy importante para el tema gastronómico de todo el estado, la convocatoria para los expositores fue muy pobre, sólo unos 12 comerciantes productores de vino, tequila y conservas, mermeladas y algunos alimentos tradicionales originales fueron invitados para promocionar sus productos, perolas ventas fueron realmente escasas. La presencia de municipios fue de sólo unos 10, de 218 en el estado.
Foto: Rubén Díaz Avelino
