A unos pasos del Museo Regional de la Revolución Mexicana, se encuentra uno de esos lugares que evocan la historia de la gastronomía poblana en el manejo más próximo al gusto original.
Y es precisamente el manejo de ingredientes por parte de su propietario lo que da confianza por la higiene que en estos tiempos de pandemia ante ponemos a casi todo, y tener a la vista la forma en que son preparados los alimentos, genera un sentido de pertenencia, pues apenas terminas de comer, y ya quieres regresar otra vez a probar las delicias de las Tortas Tehuacán.
Hay cubanas de 35 pesos; combinadas de 27; de jamón a 15 pesos; o milanesa de pollo a 23. Son elementos primarios los que se combinan a diario en cada torta preparada aquí; el sabor viaja …
No hay que ir tan lejos, Tortas Tehuacán se encuentra en la 2 norte y la 6 oriente, en las calles de los camotes y los dulces típicos de Puebla.
Yo, por ejemplo, ya voy caminando por el Teatro Principal. El más antiguo del país. Y yo, ya voy bien listo para probar una exquisita torta, en dónde?,
Pues donde más, en Tortas Tehuacán.
